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蒜泥龙虾怎么做 蒜泥龙虾的做法
时间：2020-05-17 16:21:46 作者：小F快到炎热的夏天了。夜猫们最喜欢的事情就是约三五个朋友一起吃晚饭。说到夜夜之王，就是小龙虾。掀起你的红盖头，深情的吻一口，唉呀妈呀，真香。
今天送给大家的是家常版的蒜泥龙虾的制作方法，有人问过小编，说：为啥自己做的蒜泥龙虾就是没有饭店里做的富含蒜泥味？蒜也没少放啊！今天小编来给大家一一解答，龙虾这样做，跟饭店一个味。
1、钓好的龙虾，养24小时，换水三次，吞吐干净。次日捞出，刷子逐个刷干净，再换水三次洗净。想吃黄的留着头，有洁癖的头剪去，沥干水，备用。
2、准备好配料：蒜头2个剥开十几瓣，切入姜片、小米椒，一起打碎。葱若干、蚝油、牛肉酱、豆瓣酱、白醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、蔬菜精（可以不放）
3、油倒多点，五成热，龙虾下油里炸一两分钟，捞出，沥干油。
4、把碎好的蒜泥放入油锅里炸出蒜泥味，翻炒几遍后，放入蚝油、豆瓣酱、牛肉酱，继续翻炒，炒到油所剩差不多时，倒入龙虾，继续翻炒一会儿（把握火候，调小火），倒入料酒多点，白醋少点，不用没过龙虾，但也不能太少，龙虾露出汤汁三分之一左右，煮一会翻一会。煮到汤汁快收干时，关火，出锅。
5、用筷子夹出每只龙虾摆盘，把剩下的蒜泥倒到龙虾身上浇汁，撒上葱花，完工。
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