在这全民火锅的年代，火锅店的生意确是都不错，尤其是味道正宗的品牌火锅店。但火锅的形式固定，菜品也并没有很多的变化，顾客吃的就是一个味道，或者是一种情怀。而火锅界突然掀起一股新浪潮的“小火锅”确是给火锅开拓了新的市场。想要开一家小火锅店，需要考虑哪些因素呢？

小火锅开店目前从大的方面说有两种模式，一种是品牌合作，另一种是买设备自己做。而品牌合作店的费用都是很高的，各种管理费，合作费，底料蘸料成品费用也很高，这样的店铺成本高。而小火锅这种生意，就是以人均消费低伪大噱头吸引顾客。店铺成本太高，就从增加收费来加快成本回收，致使很多客户望而却步。再加上国内的合作商是鱼目混珠，很多都是赚了合作费，对客户都不冷不热了，所以目前来看市场上关门的大多就是这种合作的。

而自己买设备做的店铺，在资金投入上相比品牌合作虽然会节省很多，但是究其根源，火锅店生意的好坏，还是凭借锅底的配方。而小火锅的特点就是一人一锅，满足每个人的口味，菜品从点餐到上桌不超过十分钟。用餐时间不超过一个小时，非常适合现代快节奏的生活。所以好在极短时间内抓住顾客的胃，发展成为常客，锅底的是至关重要的。

小火锅锅底的配方和常规火锅有什么不同？易厨易店餐饮小火锅培训，结合小火锅市场总结研制出合适的小火锅技术。从大众口味的“清汤锅底”“麻辣锅底”到异国风味的“咖喱汤锅”“味增汤锅”，还有清鲜美味的“野山菌锅底”等几十种火锅锅底。让您的小火锅满足各位顾客的各种口味喜好，在小火锅创新这一块独占鳌头。

火锅传承千年，但也要结合食客的喜好不断跟上发展的脚步，易厨易店小火锅培训，坚持火锅也要推陈出新，更要跟上时代节奏，跟上消费者的节奏。重庆易厨易店小火锅培训，无论你是想学习餐饮小吃技术开店养家糊口，还是想打造属于自己的餐饮品牌，都将是您的优质选择！