重庆火锅介绍

重庆火锅是重庆传统美食，发源于重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。原本是一桌人围在一起烫菜吃，后面渐渐演变成了重庆的一种美食与文化。

随着社会发展，火锅这种特色美食，渐渐受到人们的喜爱与广泛关注，已经慢慢演变成了一种行业，如今全国各地都充斥的重庆火锅的身影。

随着重庆火锅的火爆，开店创业的人就越来越多，每年都有很多人进军火锅行业，到重庆培训火锅技术，合作品牌的人也是络绎不绝，重庆火锅培训事业因此愈发火热。

重庆火锅培训种类

重庆火锅主要分为麻辣和鸳鸯火锅，有老派火锅和新派火锅之分。

易厨易店主要教学重庆老火锅：包括麻辣、微辣、特辣、鸳鸯锅的做法以及配菜的搭配与制作。

重庆火锅培训流程

重庆火锅为何那么好吃，为何那么多人吃了其他地方的火锅反而觉得不习惯，那就是底料的所在，重庆小面培训的灵魂是佐料，而重庆火锅的灵魂那就是底料了。

培训步骤如下：

1、重庆火锅原料的认识、鉴别以及选购讲解。

2、重庆火锅底料秘方搭配配比、处理与加工讲解。

3、重庆火锅底料的熬制、火锅的控制、以及常见问题讲解。

4、重庆火锅兑锅讲解。

5、火锅油的处理。

6、火锅菜品的制作、装盘以及搭配方式。

7、火锅油碟、蘸料、调料的制作。

8、教授几个锅底的做法，三鲜、鸳鸯、九宫格等。

9、火锅店的经营方法。

重庆火锅优势

全国火锅有很多种，但是人们独爱重庆火锅，重庆火锅有着天然的优势那就是全国知名“好味道”。每个地方都有很多人爱吃重庆火锅，经常三五成群跑来吃，客源量大。开起店过后，只要味道好，基本是不愁没有客源，当然想要长久稳定下去还需要经营技巧和营销手段。

重庆火锅就业方向

重庆火锅是一个超级热门的行业，消费指数一直属于行业顶尖。

学会重庆火锅之后：

1、自己投资开店经营，开一个火锅店，赚大钱，当然需要有一定资金。

2、没有资金的可以去火锅店专门炒底料，待遇相当丰厚。

3、去火锅店上班做后厨，做到大厨的话，待遇是很高的。